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蒸虾一般大约15分钟左右。如果是视频大火 ，6分钟足矣 。蒸大做法蒸大做法如果是虾的虾中火 ，15分钟足够 。家常家常虾属于生冷海鲜 ，蒸不熟容易拉肚子 ，蒸太久虾肉就会变老 ，清蒸虾时 ，要注意时间 ，另外 ，虾中含有丰富的镁元素 ，是DNA形成的必需物质，在糖转变为能量的过程中 ，担任着非常重要的角色 ，但是镁元素需要一定的高温和充分的时间才能解析出来，如果蒸虾时间不够 ，火候不够 ，虾中的镁元素就不会解析出来 ，影响虾的营养价值 。
3-5分钟 。
蒸虾一般蒸3-5分钟左右即熟，需水开下锅 。具体需根据虾的处理方式区分 ：
1 、若虾为整只蒸 ，一般需水开上锅蒸5分钟即熟 。因为虾本身蛋白质含量很高 ，几乎全身都为蛋白质 ，但整虾蒸因带壳受热会略受阻碍 ，所以蒸制时间需控制在5分钟为佳；
用料：新鲜大虾500克 ，
辅料 ：生姜5片 、小葱2根 、大蒜2瓣 、陈醋适量 、生抽一小勺、葱花少许 。
烹饪步骤 ：
1.将虾放入清水中浸泡二十分钟；
2.浸泡后，取出用水冲洗干净 ，去虾线和虾须；
3.将姜切成薄片，葱一根切碎 ，另一根切成段；
4.蒸锅底部放入适量水，上面将虾呈环形均匀平铺摆放，中间放入姜片和葱段，大火蒸6-7分钟即可；
5.准备一个小碗，放入生抽 、陈醋 、大蒜沫 、葱花 ，混合均匀 ，作为蘸料
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